

למה כולם פותחים מסעדות כשרות?
בחמש השנים האחרונות אנחנו עדים לתופעה של יותר ויותר מסעדות כשרות שנפתחות במקומות שבעבר לא היו בהן כאלו. התראיינתי השבוע לכתבה של עדי...


דיויד צ'אנג דואג, הוא מאמין שזו הסיבה ששוק המסעדנות מתקרב לאפוקוליפסה
דיוויד צ'אנג הוא שף מסעדן והמקים של אמפריית מומופוקו המפעילה 15 מסעדות בניו יורק, וושינגטון, סידני אוסטרליה וטורונטו קנדה. החלטתי לתרגם...


FOOD COST מה זה FOOD COST?
עלויות מזון (Food Cost) הן המילים שלשימען נחרדים מסעדנים בעולם כולו. כאחת משתי העלויות הגבוהות במסעדה, עלות המזון עומדת על 25% -35%...


למה היא כל כך עייפה...
משבר כוח אדם במסעדות בישראל


המלצר
הסיפור הוא על מלצר שאהב מאוד לארח. הוא היה מלצר שנים רבות. הוא דחה כל נסיון לקדם אותו לתפקיד ניהולי, הוא אהב מאוד למלצר וחשב שהיעוד שלו...


הדרך אל החלום?? מסעדנות בישראל 2017
אני מסעדנית, כבר הרבה שנים. תמיד אני אומרת שהדבר היחיד שאני יודעת לעשות זה ניהול של עסקי מזון. זה מה שעשיתי כל חיי, גם עבור יזמים אחרים,...